Tramas

Capocollo

14,20 

Il Capocollo Guspinese è un salume stagionato tipico della tradizione norcina del Medio Campidano, prodotto artigianalmente nel territorio di Guspini con metodo tramandato da generazioni. Ottenuto dalla parte superiore del collo del suino, accuratamente rifilata e salata a secco, il capocollo si distingue per il suo profumo intenso, la marezzatura equilibrata tra grasso e carne magra. Il gusto pieno e armonico rappresenta una delle espressioni più autentiche della salumeria sarda. La lavorazione prevede una lenta stagionatura naturale in ambienti termoventilati, che conferisce al prodotto la tipica consistenza compatta e morbida al taglio e un aroma complesso e avvolgente, frutto del tempo, del sale e  del pepe nero impiegati. Dal sapore delicato ma deciso, con note dolci e speziate perfettamente bilanciate, il Capocollo Guspinese è ideale da gustare a fette sottili come antipasto, accompagnato da pane tradizionale sardo  (carasau, civraxiu), formaggi e vini rossi locali. È un prodotto genuino e naturale, che racchiude in sé la sapienza artigianale e la purezza delle materie prime del territorio.

COD: N/A Categorie: , ,

Descrizione

Ingredienti

Capocollo di suino, sale, pepe

Stabilimento di produzione

Guspini (SU)

Scadenza

12 mesi

Conservazione

Da conservare in luogo fresco

Certificazioni

Sistema di autocontrollo redatto secondo metodologie HACCP

Valori Nutrizionali Medi

Energia 1786 KJ/427 kcal
Grassi totali 37.8
Acidi grassi saturi 26.5
Carboidrati <0.1
Zuccheri <0.1
Proteine 21.6
Sale 4.75

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