Insalata di Fregula Grossa

Fai bollire la fregula per 5 minuti. Fai raffreddare e condisci con 2 cucchiai di olio. Taglia e aggiungi tutti gli ingredienti. Servi a freddo con un filo d’olio.

Nell’insalata estiva, la fregula prende il posto del riso, portando in tavola una consistenza rustica e un sapore che sa di grano tostato. La sua superficie irregolare cattura condimenti e aromi, rendendola perfetta per piatti freddi e completi, da gustare sotto il sole. Un piatto unico, semplice e sardo fino in fondo.